高尔基体在动物细胞中的作用

高尔基体（Golgi apparatus），又称高尔基复合体，是由单位膜构成的扁平囊叠加在一起所组成。为意大利细胞学家卡米洛·高尔基于1898年首次用硝酸银染色的方法在神经细胞中发现。

高尔基体在动物细胞中的作用

1. 存储和转运生物分子：高尔基体可储存和转运包括蛋白质、脂质、多糖等各种生物分子。其中，高尔基小囊泡是分泌蛋白质和糖类的起点，这些囊泡会与膜融合并释放物质，直至物质最终到达其作用区域。   

2. 调节蛋白质结构：高尔基体可对蛋白质进行后修饰，例如在蛋白质上添加糖基、磷酸基、乙酰基、甲基等化学基团，从而调节蛋白质的结构和功能。   

3. 分类和打包生物分子：高尔基体对细胞内生物分子进行分类和打包，把生物分子送往细胞外。例如，高尔基体可将酶、荷尔蒙、胆固醇等分泌物质分别打包储存，做到确保不同物质的准确分泌。

高尔基体在动植物细胞中的区别

1、作用不同：高尔基体在动物细胞中主要有将细胞内产生的蛋白质进行再次处理的作用，而高尔基体在植物细胞中是有着参与细胞壁形成的作用。

2、糖功能不同：在动物细胞中，高尔基体有着糖基化的功能，而在植物细胞中，高尔基体负责产生含有多糖成分的纤维素。

高尔基体

高尔基体（Golgi apparatus，Golgi complex）亦称高尔基复合体、高尔基器。是真核细胞中内膜系统的组成之一。为意大利细胞学家卡米洛·高尔基于1898年首次用硝酸银染色的方法在神经细胞中发现。是由光面膜组成的囊泡系统，它由扁平膜囊（saccules）、大囊泡（vacuoles）、小囊泡（vesicles）三个基本成分组成。

高尔基体的形态结构

电子显微镜所观察到的高尔基体最富有特征的结构是由一些（常常4～8个）排列较为整齐的扁平膜囊（saccules）堆叠在一起，构成了高尔基体的主体结构，扁囊多呈弓形，也有的呈半球形或球形。膜囊周围又有大量的大小不等的囊泡结构。扁囊的直径多在1μm左右，中间囊腔较窄，周缘多呈泡状，每层扁囊之间的距离约15～30nm，在不同细胞中扁囊的数目差异很大，少至1～2个，多至十几个。高尔基体是一种有极性的细胞器，这不仅表现在它在细胞中往往有比较恒定的位置与方向，而且物质从高尔基体的一侧进入，从另一侧输出，因此每层膜囊也各不相同。

高尔基体功能

高尔基体是从内质网（ER）接收的蛋白质产品的主要收集和发送站。在ER中合成的蛋白质被包装成囊泡，然后与高尔基体融合。这些货物蛋白经过修饰并注定通过胞吐作用分泌或用于细胞中。在这方面，可以认为高尔基体类似于邮局：它包装和标记物品，然后将其发送到细胞的不同部分或细胞外空间。高尔基体也参与脂质转运和溶酶体形成。

延伸阅读：高尔基复合体极性

高尔基复合体的极性有两层含义：一是结构上的极性，二是功能上的极性。

结构上的极性：高尔基复合体可分为三个具有不同的形态结构的区室：①靠近内质网一侧的是CGN，由一些小囊泡、管状囊泡组成。②MGN由多个扁平囊组成，形成不同的区室。③TGN是高尔基复合体最外面一侧，由管状和大囊泡状结构组成，是最后的区室。

功能上的极性：高尔基复合体的上述三部分结构功能各不相同，执行功能时具有顺序性：①CGM是初级分选站，负责对从ER转运来的蛋白质进行鉴别，决定哪些需要退回，哪些可以进入下一站。②MGN负责多数糖基修饰、糖脂的形成以及与高尔基复合体有关的多糖的合成。③TGN参与蛋白质的分选、浓缩与包装，并输出高尔基复合体。因此，高尔基复合体是一种极性细胞器。