影响酶活性的因素

酶旧称酵素，酶是一种蛋白质这种蛋白质一般在细胞内，酶在身体起着至关重要的作用，参与了生物的新陈代谢、营养和能量转化等许多催化过程，与生命过程关系密切。

影响酶活性的因素

1、PH值的影响

每种酶仅在特定的pH范围内才表现出较高的活力，该pH值即是酶作用的合适pH值，酶在合适pH值表现就会很稳定。若酶反应pH值过高或过低，酶都会受到不可逆的破坏，稳定性、活力下降，甚至失活。而且不同酶的合适pH范围不同，偏酸性、中性、偏碱性的都有。

2、温度

温度是影响酶活性的一个重要因素。在适宜的温度下，酶的活性可以发挥到最大；而低于或高于这个适宜温度，酶的活性都会降低。如果温度过高，酶可能会发生变性，导致永久失活；如果温度过低，酶的活性也会降低，但当温度回升时，这种活性是可以恢复的。不同酶的适宜温度有所不同，但通常都在细胞体内的温度范围内。

3、底物浓度

底物浓度是影响酶活性的一个直接因素。在底物浓度较低时，随着底物浓度的增加，酶的活性也会提高。但当底物浓度达到一定值后，底物与酶的结合会达到饱和，此时即使增加底物浓度，酶的活性也不会再提高。

4、抑制剂

抑制剂可以降低或抑制酶的活性。有些抑制剂是底物的类似物，可以与底物竞争与酶的结合位点，从而降低酶的活性。有些抑制剂则是金属离子螯合物或有机化合物，可以通过改变酶的结构来降低酶的活性。

5、激活剂

激活剂对酶促反应速度的影响：许多酶只有当某一种适当的激活剂存在时，才表现出催化活性或强化其催化活性。

测定酶活力时需注意

（1）酶促反应过程中，要用初速度表示酶促反应速度。

（2）要规定时间、温度、pH等反应条件，并在酶测定过程中保持这些反应条件的恒定。

（3）配制的底物浓度应准确且足够大，底物液中应加入不抑制该酶活力的防腐剂并保存于冰箱中，以防止底物被分解。

（4）标本要新鲜，应保存于冰箱中。用血浆时，应考虑到抗凝剂对酶反应的影响。在采血、分离血清时，应注意防止溶血和白细胞的破裂。

（5）在测定过程中，所用仪器应绝对清洁，不应含有酶的抑制物，如酸、碱及蛋白沉淀剂等。

酶是什么

大多数酶是具有催化能力的蛋白质，对执行不同的过程至关重要。细胞中的代谢过程和其他化学反应是由维持生命所必需的一系列酶来完成的。

代谢过程的初始阶段依赖于酶，酶与分子反应，称为底物。酶将底物转化成其他不同的分子，称为产物。

由于酶在维持生命过程中的作用，酶的调节一直是临床诊断中的关键因素。除了称为核酶的RNA催化剂外，所有酶的大分子成分都由蛋白质组成。核酶这个词来源于核糖核酸酶。许多核酶是核糖核酸分子，催化它们自身的一个键或其他RNA之间的反应。

酶存在于身体的所有组织和体液中。代谢途径中发生的所有反应的催化作用都是由细胞内的酶来完成的。质膜中的酶控制细胞中的催化作用，作为对细胞信号和细胞膜中酶的反应循环系统调节血液凝固。大多数重要的生命过程都是建立在酶的功能上的。

反应特点

1 高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；

2 专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；

3 多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量；

4 温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的；

5 活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等；

6 易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏；

7 有些酶的催化性与辅助因子有关；

8 改变化学反应速率，本身几乎不被消耗；

9 只催化已存在的化学反应；

10 能加快化学反应的速度，但酶不能改变化学反应的平衡点，也就是说酶在促进正向反应的同时也以相同的比例促进逆向的反应，所以酶的作用是缩短了到达平衡所需的时间，但平衡常数不变；

11 降低活化能，使化学反应速率加快；

12 与无机催化剂一样，也会出现中毒现象。