碳水的食物有哪些

碳水是指碳水化合物，碳水化合物广泛存在于食物中，是人类能量的主要来源之一。碳水化合物由碳、氧和氢三种元素构成，也被称为糖类化合物，是人体提供能量的主要来源。粮食、薯类、豆类、块茎类植物是人类摄取碳水化合物的主要途径。

碳水的食物有哪些？

1、糙米

糙米对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。食用糙米后，人体的血压上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。

2、燕麦 

燕麦片中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。燕麦片中的高粘稠度和可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。 

3、大麦

大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以以此作为主食食用。把大麦制作成茶也是一个不错的选择，大麦茶中含有的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。

4、野米 

野米是一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，减肥时适量食用。野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑色，含有极高的营养成分。 

5、麦麸 

麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。 

6、玉米 

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排出。 

7、薏米 

薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁，是水肿型肥胖人士的必备佳品哦！常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。 

8、紫米 

紫米饱腹感强！所含的营养元素非常广泛；氨基酸可以支撑你的体质；体内酸性物质过多容易发胖，而呈碱性的紫米可以中和。 

碳水的重要性：

1、碳水化合物是人类机体正常生理活动，生长发育和体力活动时的主要热能来源，尤其是神经系统，心脏的主要能源，以及肌肉活动的主要原料。

2、如果碳水化物摄入不足，血糖就会下降，容易出现低血糖，轻则会降低患者的工作效率，重则会影响脑组织的机能活动，因能量严重不足会发生虚脱，所以许多人因为种种原因不吃早餐是不科学的。

3、糖类也是构成细胞组织的重要成分，如细胞膜中的糖蛋白，结缔组织中的糖蛋白，神经组织中的糖脂，都含有糖类成分，足够的碳水化合物供给，还具有调节体内蛋白质消耗，减少脂肪过度分解，从而防止酸中毒，另外还有保肝解毒的作用。

碳水的作用与功效：

1、供给能量

这是碳水化合物在人体内最重要的生理功能！每克碳水化合物在体内氧化可产生16.7kJ（4kcal）能量。且维持健康成年人所需要的能量中，55%-65%是由碳水化合物提供的.

2、 构成机体的重要物质

所有的神经组织和细胞中都含有糖类，作为控制和代替遗传物质的基础，脱氧核糖核酸和核糖核酸都含有核糖。

3、节约蛋白质作用

健康成年人机体所需的能量主要由碳水化合物供给，当碳水化合物充足时，可减少蛋白质作为能量的消耗，使更多的蛋白质参与构成组织、调节生理机能等重要的生理功能，因此碳水化合物具有节约蛋白质的作用。

4、抗生酮作用

酮体在体内蓄积过量会造成酮症酸中毒。若是膳食中有充足的碳水化合物就可以避免以上现象的产生。